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网络订餐立出规矩饭菜温度60℃以上
作者:优冷供应链     时间:2017-11-07     访问( )次


昨日,记者从市食药监局获悉,为加强我市餐饮服务单位网络外卖食品安全监管,我市下发了明确管理通知,并鼓励市民对网上订餐食品安全进行监督,举报不合格问题有奖。此外,市食药监局还公布了5家不合格网络订餐单位名称,主要来自美团外卖、饿了么和百度外卖。

青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 徐美中

严查四类网络订餐违法行为

根据我市下发的通知,网络食品经营第三方平台提供者和入网从事食品经营的餐饮服务提供者,是餐饮网络外卖食品安全的第一责任人,应督促其自觉依法履行主体责任,确保食品安全。要严查未取得《食品经营许可证》(原《餐饮服务许可证》)或超许可范围经营餐饮网络外卖食品的行为;严查家庭私厨、无实体店的餐饮服务提供者违法从事食品经营行为;严查取得食品经营许可的中央厨房、集体用餐配送单位、单位食堂等特定供餐对象的餐饮服务单位违法经营餐饮网络外卖食品的行为;严查餐饮服务从业人员(包括送餐人员)无有效健康证明、带伤带病上岗等违法从业行为。

外卖包装注明加工完成时间

对提供网上订餐、外卖等网络餐饮食品服务的食品经营者,办理《食品经营许可证》时,应依法审查网络经营相关条件。准予许可的,在证件上标注网络经营。督促网络餐饮食品经营者在其网站或网页主页面醒目位置主动公示食品经营许可证件信息,量化分级动态等级;标明或提示外送范围、预计送达时间等信息;鼓励视频方式进行“明厨亮灶”,打造“清洁厨房”。督促餐饮网络外卖食品经营者,加强食品安全管理,如实记录网络订餐的订单信息,以及食品名称、下单时间、送餐人员、送达时间、交接情况等,并在外卖食品包装外加贴标签,注明食品名称、加工完成时间、食用时限、餐饮服务提供者名称、地址、联系方式等,以及提醒消费者限时食用等用语。鼓励使用二维码技术提供上述信息。

送餐车每天消毒避交叉污染

餐饮网络外卖食品经营者对送餐过程的食品安全负责;餐饮网络外卖食品经营者应加强其自备或签约的专业送餐公司送餐人员的管理,对其送餐行为负责。送餐设备和运输车辆等应每天消毒,使用符合食品安全要求的保温设备,确保制售及送餐过程中食品不受交叉污染。餐饮网络外卖食品的包装应使用符合食品安全标准的食品级包装物,封口严实,确保送达时食品中心温度保持在60℃以上(热食类)或10℃以下(冷食类)。

对餐饮食品经营者违反法律法规,存在食品安全隐患,进行网络餐饮服务的,应依据《食品安全法》进行查处,并对主要负责人进行约谈。网络食品经营第三方平台提供者,未按法律法规要求履行审查、报告、主动制止、停止服务等法定义务的,依据《食品安全法》进行查处。鼓励网络食品经营第三方平台提供者,主动建立入网食品经营者的动态食品安全诚信档案,定期进行自查,主动向经营地食品药品监管部门报备。鼓励消费者对餐饮网络外卖食品安全进行监督,对问题和隐患进行举报,举报查实的予以奖励,完善社会共治。

新闻延伸

旅游旺季严查八类食品

随着旅游季节的到来,市食药监局有针对性地加强旅游季节食品生产环节食品安全监管,以消费量大、需求量大、保质期短、易腐烂变质、时令性强、经常发生食品安全问题隐患的和具有青岛特色的旅游特产品种为重点监管对象,突出抓好干制水产品、肉制品、饮料、乳制品、酒类、茶叶、冷冻饮品、食用油等品种的专项检查。重点抓好进货查验、生产过程控制、出厂检验和贮运管理等环节,落实进货查验专簿管理、批批检验等制度,做好不合格、过期产品的清理和召回工作。强化对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、防腐剂、非法添加物质等项目的食品安全监督抽检和风险监测,对于抽检中发现的问题,及时采取有效措施,严控食品安全风险。